青梅再煮酒2023-04-16 00:04:24
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说起内蒙古，大家的印象都是草原、汉子、豪迈、很能喝，喝的还是白酒、烈酒，但其实在上世纪80年代开始，内蒙古的本土啤酒就很受欢迎，特别是啤酒业迅速发展，巅峰时期内蒙古的本土啤酒厂就超50家，其中雪鹿、赤峰、塞北星、金川和海拉尔等最为出名。
从百花齐放变双雄称霸，内蒙古的啤酒市场经历了什么？
内蒙古啤酒业的辉煌史要从80年代说起，呼伦贝尔的中心区叫海拉尔，而内蒙古第一家本土啤酒厂就在这里成立，取名为海拉尔啤酒厂，至今已有40多年的历史。到了80年代中期，各盟市开始成立属于自己的地方的啤酒厂，例如雪鹿、赤峰、塞北星、金川等，这些都算是内蒙古的第一批啤酒厂，为内蒙古的啤酒业贡献了不少力量。
到90年代，更是内蒙古啤酒业的黄金时代，迎来了发展的繁盛期，刚刚提到的第一批啤酒厂实力迅速壮大，但因为那时候的交通运输、储存条件等问题很难远销，所以很多啤酒都只能在自己的区域销售，比较局限。
俗话说：人生总是起起落落。内蒙古的本土啤酒厂见过巅峰的风景，也尝过跌落神坛的失败滋味。
各地的啤酒市场都免不了外地品牌的冲击，内蒙古也不例外。在千禧年开始，燕京就把目光看向了内蒙古啤酒市场，先雪鹿后赤峰，两年时间迅速将老酒厂收入囊中。而另外一个巨头华润雪花不是不来，只是时候未到，在2009年就将内蒙古的第一家啤酒厂——海拉尔啤酒厂给收购了。短短十年间，燕京啤酒和华润雪花就把内蒙古的首批啤酒厂给吞并了。从那之后，就算青岛啤酒、嘉士伯等主流品牌的加入，也没办法撼动双巨头在内蒙古啤酒业的地位。
在我看来，内蒙古啤酒市场演变成这样有两大原因。
首先优胜劣汰，有对比就有竞争。在同地方生产的啤酒都得经历消费者的考验，好的才能被留下。例如，海拉尔啤酒的绿瓶红盖，气足沫少又沙口，后味微苦，后劲十足，十分适合配烤羊肉；赤峰啤酒的普通淡色11度啤酒、12度啤酒、10度干啤酒、14度黑啤酒、8度低醇啤酒等现在都好多酒友怀念当时的味道。
其次是单打独斗很难走下去。内蒙古地方太大了，大到是日本的3倍，韩国的12倍，所以内蒙古的啤酒都具有区域性，不好的是很难走出“舒适圈”，将名声打响。加上逐渐规整的动作，不得不被兼并重组。
如今，内蒙古的啤酒市场已成定局，以前的本土品牌终将成为时代的印记，时至今日，有谁还怀念当时的本土啤酒呢？雪鹿、赤峰、海拉尔......你还记得那个味道吗？
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