互联网2023-04-26 07:30:52
(资料图)
正常来说，市面上一块豆腐的净重一般是200克左右。它是一种营养丰富又历史悠久的食材，含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白，有植物肉的美誉。其具有低热量、低糖份、易吸收等特点，对肥胖人群很友好。
看颜色：优质的豆腐表面有光泽，颜色为奶白色或浅黄色。劣质的豆腐则呈微灰色，没有光泽。
看手感：优质的豆腐摸上去是有弹性的、材质嫩滑。劣质的豆腐摸起来没有弹性，表面粗糙。
看味道和口感：优质的豆腐味道香甜，有豆制品独有的清香、口感丝滑。劣质的豆腐则是口感粗糙、含有豆腥味或是微微的涩味的。
大豆制品也富含优质蛋白质。其中的大豆异黄酮可以双向调节雌激素，也是一种非常健康的食物。我们建议每天吃大豆25克左右，大概相当于老豆腐70克，美豆腐140克，豆腐干55克。
评语：这是一本以“豆腐”为主题的图文书。在一块豆腐里，感悟中国人吃的智慧，品尝平淡生活的情与味。本书收录了与豆腐有关的诗歌、文章、谚语、戏曲、灯谜、专访等，邀请200多位作家、画家、书法家、表演艺术家、手艺人、诗歌爱好者把心中的豆腐毫无保留地展现给读者，使本书变成了一块好玩、好看又好吃的“豆腐”。全书厚达1000多页，裸脊锁线，可180度平摊。纯文字部分印专灰，采用50克柔软字典纸，翻阅无压力；图片部分用100克特种纸，四色印刷。封面起凸设计，模拟豆腐表面纹理。传统与现代融合，趣味与创意兼备，呈现一道道赏心悦目的豆腐大餐。
二、豆腐，豆腐物美价廉，营养价值非常高，豆腐富含大量植物蛋白质，吃豆腐可补充身体所需的蛋白质，每100克豆腐含有15.7克蛋白质，且豆腐吸收率非常高。
第一步，把每篇豆腐平切一刀，然后切成八块四边形的小豆腐。在平底锅中放入晒少量的油，逐片放进豆腐片，，并在豆腐上撒入少量的盐煎至两面金黄色。接着家畜豆腐，平摆在盘子中，锅中烧热剩下的油月20克，炒香蒜头，红椒米，加入50克清水。转到大火，然后放进盐，味精，酱油，将生粉调入少量水兑成水淀粉，跟香油一块淋进锅中。趁热将汤汁均匀倒在豆腐上就可以了。
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